E-knjige iz prakse vinarstva
Dvanaest stručnih e-knjiga nastalih iz višegodišnje proizvodnje vina, vinjaka i jakih alkoholnih pića. Za proizvođače koji žele da razumeju šta tehnologija radi sa strukturom, aromom i telom vina, i kako da sačuvaju karakter, a ne samo tehničku ispravnost.
Svaka knjiga je 9,99 €. Uz svaku kupljenu dobijate još jednu po izboru besplatno.
Za koga: Vinarima koji žele vino bez oznake „sadrži sulfite“.
Šta dobijate: Tehnologija proizvodnje vina bez sumpor-dioksida (NSA vina) i vina sa manje od 10 mg/l SO₂, tako da deklaracija „sadrži sulfite“ više nije potrebna.
Za koga: Vinoljupcima i manjim vinarijama koje žele svoju kontrolu SO₂.
Šta dobijate: Aparatura koju sami gradite i metoda kojom se slobodni SO₂ meri bez reagenasa, pa se iz „stvarnog“ slobodnog SO₂ računa molekulski SO₂.
Za koga: Proizvođačima jakih alkoholnih pića.
Šta dobijate: Dve metode, klasična i ubrzana, obe zasnovane na nauci i praksi, za vinjak koji je po načinu nastanka isto piće kao francuski konjak.
Za koga: Početnicima i vinarima koji već drže vino u drvetu.
Šta dobijate: Suština odležavanja vina u drvenim sudovima, sa naglaskom na barik, za one koji tek počinju i za one koji žele da dopune znanje.
Za koga: Onima koji prave mlada crna i ružičasta vina sa voćnim buketom.
Šta dobijate: Postupak otkriven 1934. u Francuskoj, kojim nastaju vina bogata aromama grožđa i voća kakve konvencionalna vina nemaju.
Za koga: Vinarima koji žele kontrolu nad fermentacijom i stabilnošću vina.
Šta dobijate: Oksido-redukcione reakcije u grožđu i vinu, uticaj redoks potencijala na rad kvasca i metoda sa uređajem koji ne traži velika ulaganja.
Za koga: Proizvođačima belih vina koji ne žele povrat vina sa tržišta.
Šta dobijate: Prikaz naučnog rada iz časopisa AJEV o brzom predviđanju roka trajanja belog vina na osnovu gubitka slobodnog SO₂ posle punjenja.
Za koga: Vinarima koji prate nove navike potrošača i zahteve tržišta.
Šta dobijate: Dealkoholizacija kao realan odgovor na klimatske promene, više šećera u grožđu i promenu potrošačkih navika.
Za koga: Proizvođačima belih vina sa svežim voćnim karakterom.
Šta dobijate: Stanje savremene enologije: kako se proizvodnja belih vina vodi između tradicije, nauke i tržišta kada improvizacija postaje rizik.
Za koga: Ozbiljnim proizvođačima koji su pročitali osnovno izdanje.
Šta dobijate: Kako se sistem iz knjige „Vino danas“ ponaša u stvarnoj proizvodnji: ograničenja, greške, kompromisi i korekcije u podrumu.
Za koga: Onima koji žele da razumeju vino od vinograda do flaše.
Šta dobijate: Redoks hemija vina od rađanja u vinogradu do flaširanja i skladištenja, kao osnova za vina sa svežim voćnim i sortnim karakterom.
Za koga: Svakom vinaru koji štiti vino od oksidacije.
Šta dobijate: Molekulski SO₂ u praksi: tabela koliko slobodnog SO₂ vino treba da ima pri datom pH da bi imalo 0,5 odnosno 0,8 mg/l molekulskog SO₂.
U PDF formatu. Fajl trajno sačuvate na računaru ili telefonu i otvarate ga bez interneta.
Uz svaku kupljenu e-knjigu birate još jednu besplatno. Naslove za poklon navedite u napomeni porudžbine ili odgovorom na mejl sa uputstvom za uplatu.
Čim uplata bude vidljiva na računu, najčešće istog ili narednog radnog dana.
Možete. U napomeni upišite naziv firme, PIB i adresu, pa uputstvo za uplatu stiže na firmu.
Možete. Za uplatu iz inostranstva pošaljite porudžbinu ili pozovite +381 69 123 4110, pa dogovaramo najjednostavniji način.
Pozovite +381 69 123 4110 ili upišite pitanje u napomenu porudžbine. Porudžbina vas ne obavezuje dok ne uplatite.